Zin in kipsaté zoals je hem bij de Chinees in Nederland krijgt, maar dan zonder uren in de keuken te staan én helemaal kidsproof? Dit recept is hier thuis een absolute hit.

Geen gedoe met apart koken of pittige marinades. We gebruiken honing in plaats van suiker en laten het zout achterwege. Door de kipdijfilet in de slowcooker te bereiden, wordt hij botermals. Daarna geven we de blokjes nog een snelle ‘finish’ in de oven voor die heerlijke grill-smaak. Één pot eten, minimale chaos, maximaal genieten voor het hele gezin!

🍢 De Basisversie (Voor 1,5 kg kip)

Perfect voor een doordeweekse maaltijd met wat restjes voor de lunch.

Ingrediënten

De Kip (Slowcooker)

  • 1,5 kg kipdijfilet, in blokjes (2,5–3 cm)
  • 4 el ketjap manis
  • 2 el honing
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 el olie
  • Snufje zwarte peper (optioneel)

De Satésaus

  • 4 flinke el pindakaas (zonder toevoegingen)
  • 150 ml kokosmelk (of gewone melk)
  • 1 el ketjap manis
  • 1 tl honing
  • ½ tl knoflookpoeder
  • Klein scheutje sesamolie (optioneel, voor de geur)

Fried Rice

  • 250–300 g ongekookte rijst (vooraf koken en volledig laten afkoelen in de koelkast!)
  • 1 ei
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • ½ paprika, in blokjes
  • 2–3 tl sojasaus
  • Scheutje olie om te bakken

Bereidingswijze

  1. De Slowcooker: Meng de kipblokjes met alle marinade-ingrediënten direct in de slowcooker. Zet hem voor 2,5 tot 3 uur op Low. Let op: ga niet veel langer door, anders valt de kip helemaal uit elkaar in plaats van dat je stevige blokjes overhoudt.
  2. De Oven Finish: Verwarm de oven voor op 220°C (liefst op de grillstand). Schep de kip met een schuimspaan uit de slowcooker en laat het vocht achter. Verdeel de blokjes over een bakplaat met bakpapier en grill ze 5 tot 8 minuten. Schep halverwege even om. Dit geeft de kip dat ietwat plakkerige, gegrilde randje!
  3. De Pindasaus: Verwarm de melk in een steelpannetje. Klop de pindakaas erdoorheen tot een gladde saus. Voeg de ketjap, honing, knoflookpoeder en eventueel de sesamolie toe. Dikte afstellen met wat water of melk naar wens.
  4. De Fried Rice: Kluts het ei, bak er een snel roerei van en leg even apart. Fruit de ui en paprika in wat olie in een wok. Voeg de koude rijst toe en bak op hoog vuur mee. Schep het ei er weer door en maak af met de sojasaus. Goed heet laten worden!

🚀 De XL Mealprep Versie (Voor 3 kg kip)

Hou je er net als ik van om het maximale uit je slowcooker (zoals mijn 6 liter Russell Hobbs) te halen en direct een goede voorraad aan te leggen? Check dan dit opgeschaalde recept!

Tip: Heb je nog meer kip? Ga dan niet voor 4,5 kg in één keer. De pan zit dan te vol, kan niet ‘ademen’ en de kip zal eerder koken of stomen dan mooi garen. Doe in dat geval gewoon twee rondes!

Ingrediënten XL

De Kip (Slowcooker)

  • 3 kg kipdijfilet, in blokjes (2,5–3 cm)
  • 8 el ketjap manis
  • 4 el honing
  • 2 tl knoflookpoeder
  • 2 tl gemberpoeder
  • 4 tl paprikapoeder
  • 2 el olie

De Satésaus XL

  • 8 flinke el pindakaas
  • 300 ml kokosmelk (of gewone melk)
  • 2 el ketjap manis
  • 2 tl honing
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Scheutje sesamolie

Fried Rice XL

  • 500–600 g ongekookte rijst (gekoeld)
  • 2 eieren
  • 2 kleine uien (of 1 hele grote)
  • 1 hele paprika, in blokjes
  • 2 el sojasaus
  • Olie om te bakken

Aanpassingen in bereiding voor XL

  • Slowcooker: Omdat de pan voller zit, mag hij iets langer: 3 tot 3,5 uur op Low. Roer halverwege de tijd even snel om voor een gelijkmatige garing.
  • Oven Finish: 3 kilo kip past waarschijnlijk niet op één bakplaat zonder te stapelen (als je stapelt, ga je stomen in plaats van grillen). Verdeel de kip dus over twéé bakplaten, of bak ze in twee shifts van 5-8 minuten in de oven.
  • Fried Rice: Zorg dat je voor de rijst je allergrootste wok of hapjespan gebruikt, want dit is een flinke berg!

Serveer de rijst met een flinke schep kip en giet die heerlijke kidsproof satésaus er royaal overheen. Eventueel wat gebakken uitjes of kroepoek erbij en klaar is kees. Eet smakelijk!