Soms heb je bij een stevig stuk vlees (zoals de Kebab kipdijen) behoefte aan een makkelijk, gezond bijgerecht waar je verder geen omkijken naar hebt. Zoete aardappel en courgette lenen zich perfect voor de oven of de airfryer. Ik geef je twee van mijn favoriete smaakprofielen!
De basis voor beide recepten: Snijd de courgette in halve maantjes (niet te dun, anders worden ze snotterig) en de zoete aardappel in stevige blokjes.
Variant 1: De Midden-Oosterse Kruiding
Heerlijk warm, aards en met een lichte kick. Perfect naast kruidige kip of lamsvlees.
De Kruidenmix:
- Een flinke scheut olijfolie
- Komijnzaad (gestampt of heel)
- Paprikapoeder
- Knoflookpoeder
- Een beetje cayennepeper (als je van pit houdt)
- Zout
Bereiding: Hussel de groenten stevig door de olie en de kruiden.
Variant 2: Fris & Simpel
Elegant, licht en past eigenlijk werkelijk overal bij.
De Kruidenmix:
- Een flinke scheut olijfolie
- Een scheut balsamico azijn
- Provençaalse kruiden
- Peper en zout
Bereiding: Hussel de groenten goed door de olie, azijn en kruiden zodat alles een mooi glanzend laagje krijgt.
Tijd om te bakken!
Ongeacht welke variant je kiest, de bereidingstijd blijft hetzelfde:
- In de Oven: Spreid de groenten uit op een bakplaat met bakpapier. Bak ze op 200°C voor ongeveer 25 tot 30 minuten. Schep ze halverwege even goed om.
- In de Airfryer: Bak de groenten op 180°C voor 18 tot 20 minuten (afhankelijk van de dikte van je blokjes). Schud het mandje tussendoor een paar keer goed heen en weer!